ผักสลัดมีอะไรบ้าง
ผักสลัดมีอะไรบ้าง วันนี้เราจะมาดู ผักสลัด เพราะในปัจจุบันคนเริ่มหันมาดูแลสุขภาพกันมากขึ้น นอกจากการออกกำลังกายแล้ว เรื่องของอาหารการกินก็สำคัญไม่น้อย อย่างผักสด ผักสลัดก็เป็นที่นิยมอย่างมากในปัจจุบัน แต่ด้วยความผักสลัดก็มีมากมายหลายชนิด สำหรับมือใหม่ก็งง ว่าผักแต่ละชนิดแตกต่างกันอย่างไรบ้าง วันนี้เราจึงไปเรียนรู้ ชนิดผักสลัด
ผักสลัดมีอะไรบ้าง ผักสลัดมี 3 ประเภทหลักๆ
ผักสลัดเป็นพืชผักใบเขียวที่รับประทานสดเป็นผักเครื่องเคียงหรือทำสลัด ผักสลัดมีหลากหลายชนิด แบ่งตามลักษณะของใบได้เป็น ประเภทผักสลัด 3 ประเภทหลัก ๆ คือ
- ผักกาดหอม ใบมีลักษณะเรียบ รสชาติไม่ขม มีหลายสายพันธุ์ เช่น ผักกาดหอมใบหยิก ผักกาดหอมใบแบน ผักกาดหอมใบยาว เป็นต้น
- ผักกาดหอมตระกูลโอ๊ค ใบมีลักษณะหยิก รสชาติไม่ขม มีหลายสายพันธุ์ เช่น กรีนโอ๊ค เรดโอ๊ค เป็นต้น
- ผักกาดหอมตระกูลคอรัล ใบมีลักษณะหยิก รสชาติขมเล็กน้อย มีหลายสายพันธุ์ เช่น คอส คะน้าอิตาเลียน เป็นต้น
ผักสลัดเป็นผักที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพและรับประทานได้ง่าย นิยมนำมารับประทานสดเป็นผักเครื่องเคียงหรือทำสลัด ผักสลัดมีหลายชนิดให้เลือกสรร สามารถเลือกรับประทานได้ตามชอบ
ผักสลัดแต่ละชนิดมีคุณค่าทางโภชนาการแตกต่างกันไป
ผักสลัดแต่ละชนิดมีคุณค่าทางโภชนาการแตกต่างกันไป โดยทั่วไปแล้ว ผักสลัดเป็นแหล่งของวิตามิน แร่ธาตุ และใยอาหารที่ดีต่อสุขภาพ มีประโยชน์ต่อร่างกายดังนี้
- ช่วยบำรุงสายตา
- ช่วยลดคอเลสเตอรอล
- ป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด
- ป้องกันโรคมะเร็ง
- ช่วยให้ระบบขับถ่ายทำงานได้ดี
ผักสลัดชนิดที่ปลูกง่ายที่สุดคือผักกาดหอม ผักกาดหอมมีลำต้นสั้นและใบเจริญเป็นกระจุก จึงเจริญเติบโตได้ง่าย ทนทานต่อสภาพอากาศ และไม่ค่อยมีแมลงรบกวน ผักสลัดชนิดอื่น ๆ ก็ปลูกได้ง่ายเช่นกัน เพียงแต่ต้องเลือกสายพันธุ์ที่เหมาะสมกับสภาพอากาศและการดูแลรักษาที่เหมาะสม
ผักสลัดมีอะไรบ้าง ทำความรู้จัก 12 ผักสลัดยอดฮิต
ผักสลัด มีหลากหลายชนิด และ มีลักษณะที่แตกต่างกัน ใครที่ยังไม่รู้จักว่าผักสลัดแต่ละชนิดมีชื่อเรียกว่าอะไร ชื่อผัก แต่ละชนิดคืออะไร วันนี้เราได้รวบรวม 12 ผักสลัดต่างๆ ที่คนไทยนิยมกินกันมากที่สุด และมาบอก ประโยชน์ของผักสลัด ว่าแต่ละอันมีประโยชน์อะไรบ้าง
1.เรดโอ๊ค (RED OAK LETTUCE)
เรดโอ๊ค ผักสลัดที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก ลักษณะใบสีแดงเข้มและเขียวเข้ม ปลายใบหยัก หวานกรอบ อุดมไปด้วยวิตามินเอสูง ช่วยชะลอการเสื่อมของจอประสาทตา ลดความเสื่อมของเซลล์ลูกตา ลดความเสี่ยงต่อการเป็นต้อกระจก และยังมีวิตามินเค ซึ่งมีความสำคัญต่อการแข็งตัวของเลือด บำรุงกระดูกและบำรุงเลือด ช่วยให้เส้นเลือดฝอยแข็งแรง ช่วยในกระบวนการแข็งตัวของเลือด และป้องกันภาวะเลือดไหลมากจนเกินไป
2.กรีนโอ๊ค (GREEN OAK LETTUCE)
กรีนโอ๊ค ผักสลัดอีกชนิดที่ใบและลำต้นละม้ายคล้ายคลึง กับเรดโอ๊คต่างกันที่สีเป็นผักใบเขียวที่อุดมไปด้วยประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย มีรสชาติหวาน กรอบ มีลักษณะเป็นพุ่ม ผักสลัดประเภทนี้เข้ากับน้ำสลัดและอาหารจานอื่น ๆ ได้อย่างดีเยี่ยมรับประทานง่าย ล้างให้สะอาดเด็ดใบจัดลงจาน พร้อมกับราดน้ำสลัด หรือรับประทานสด ๆ ได้ตามชอบ
3.ผักกาดแก้ว (ICEBERG LETTUCE)
ผักกาดแก้ว มีรสสัมผัสกรอบและอร่อยฉ่ำน้ำ แต่ก็ไม่ได้รสชาติเหมือนผักกาดหอมชนิดอื่นๆ หากไม่ได้ล้างและเก็บไว้ในถุงพลาสติกในตู้เย็น สามารถเก็บไว้ได้นานถึงสองสัปดาห์ ลักษณะผักกาดแก้วมีใบซ้อนกันคล้ายกระหล่ำปลีแต่ไม่แน่เท่า นิยมใส่ในเบอร์เกอร์ หรือหั่นเป็นชิ้นๆ แล้วเสิร์ฟแบบสเต๊กเฮาส์สุดคลาสสิกราดด้วยน้ำสลัดเล็กน้อย
4.บัตเตอร์เฮด (BUTTERHEAD LETTUCE)
บัตเตอร์เฮด หรือ ผักกาดบอสตัน ใบมีลักษณะอ่อนนุ่ม เรียงซ้อนกันเป็นชั้นๆ รสไม่ขมกินง่าย คล้ายดอกกุหลาบ และห่อหัวแบบหลวมๆ เป็นหนึ่งใน ผักกาดหอม ที่หลายคนที่นิยมรับประทาน มองผิวเผินจะมีรูปร่างคล้ายกะหล่ำปลี เป็นผักสลัดที่ทำได้หลายเมนูอร่อย เช่น รับประทานสดๆ สามารถใส่ในแฮมเบอร์เกอร์ ห่อเมี่ยงคำ เป็นสลัดจานเด็ด
5.เรดคอรัล (RED CORAL LETTUCE)
เรดคอรัล เป็นผักในกลุ่มผักสลัด มีลักษณะเป็นพุ่ม ใบมีสีแดงอมม่วง ปลายใบหยักฟู มีลักษณะคล้ายกับปะการัง จึงได้ชื่อว่า Coral แปลว่าปะการังในภาษาอังกฤษ รสชาติหวานและกรอบกว่าเรดโอ๊ค ควรรับประทานตอนยังอ่อนๆ ถ้าแก่เกินไปจะไม่ค่อยอร่อย เรดคอรัลอยู่ในตระกูลเดียวกันกับกรีนคอรัล ผักนี้ปรุงได้หลายเมนู สามารถกินแบบสลัด ทำซีซาร์สลัด หรือจะแก้มกับส้มตำ และยำต่างๆได้อีกด้วย
6.ไวล์ดร็อคเก็ต (WILD ROCKET LETTUCE)
ไวล์ดร็อคเก็ต ผักสลัดใบเรียวยาว แหลม มีลักษณะใบที่เป็นรอยหยักใบเลื่อย มีรสซ่าๆ เผ็ดปนขม กลิ่นฉุนมากกว่าเบบี้ร็อกเก็ต ฝรั่งนิยมกินโดยโรยกับชีส ผักสลัดนี้เรียกอีกชื่อว่า อลูกูล่าร็อกเก็ต Arugula Rocket มี มีวิตามินเอ และวิตามินซีสูงเป็นแหล่งของกลูโคซิโนเลต ที่มีฤทธิ์ช่วยกระตุ้นการทำงานของตับในการผลิตเอนไซม์ และช่วยต้านการเกิดโรคมะเร็ง อีกทั้งยังมีสารอาหารช่วยบำรุงดวงตาและหัวใจ และมีโฟเลต ลูทีน ซีแซนทีน ใยอาหาร และแคโรทีนอยด์
7.ผักคอส (COS LETTUCE)
ผักคอส หรือผักโรเมน มีลักษณะใบยาว ก้านอวบสีขาว มีความกรอบ รสชาติอร่อย ไม่ขม ไม่มีกลิ่นเหม็นเขียวเหมือนผักทั่ว ๆ ไป มีวิตามินและธาตุเหล็กสูง ซึ่งช่วยเพิ่มประมาณเม็ดเลือดแดงในร่างกาย เหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคโลหิตจาง นิยมนำไปทำซีซ่าสลัด ทานคู่กับเบคอนยิ่งอร่อยล้ำ ราดน้ำสลัดและโรยพาร์เมซานชีสอีกนิด รับรองกลายเป็นเมนูจานอร่อยไม่แพ้เมนูไหน
8.เบบี้ ร็อคเก็ต (BABY ROCKET LETTUCE)
เบบี้ ร็อคเก็ต เป็นผักสลัดชนิดหนึ่งที่มีใบสีเขียวเรียวโค้งเว้า มีใบเล็กเรียว นุ่ม สีเขียวอ่อน มีรสฉุนซ่า และขมเล็กน้อย เหมาะกินคู่กับน้ำสลัดที่มีส่วนผสมน้ำส้มสายชู หรือน้ำสลัดรสจัดเข้มข้น หากกินแล้วสารในเบบี้ร็อกเกตช่วยล้างสารพิษในร่างกาย ควบคุมความดันเลือดให้อยู่ในเกณฑ์ปกติ ทำให้กระดูกแข็งแรง
9.มิซูน่า (MIZUNA)
มิซูน่า เป็นผักสลัดชนิดหนึ่งของญี่ปุ่นที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง และเข้ากันได้ดีกับอาหารหลากหลายชนิด ใช้ปรุงอาหารได้หลายอย่างตั้งแต่สลัด ซุป ไปจนถึงผัด ผักใบเขียวมีรสชาติที่ดีและมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย มิซูน่า ยังใช้แทนผักโขม คะน้า หัวผักกาด หรือกระหล่ำปลี
10.ผักกาดหอม (GREEN CORAL LETTUCE)
ผักกาดหอม ชนิดผักสลัด ที่เราคุ้นเคยกันเป็นอย่างดี มีลำต้นอวบพร้อมใบขนาดใหญ่ ใบมีสีเขียวอ่อน ปลายใบหยิกกว้าง ห่อกันเป็นชั้น ๆ มีรสขมเล็กน้อย กินได้ทั้งแบบสด นิยมนำมาทานเป็นสลัด หรือใส่ในยำต่าง ๆ บางครั้งก็นิยมนำไปปรุงสุกทำแกงจืดได้อีกด้วย
หากใครอยากสุขภาพดี แนะนำให้เริ่มทานผักที่เราแนะนำก็ได้ค่ะ เพราะแต่ละชนิดสามารถทานได้ง่าย กรอบ เคี้ยวสนุก เพื่อให้สุขภาพดี ๆ อยู่กับเราไปอีกนาน
11.เคล (KALE)
ผักเคล โดยพื้นฐานแล้วเคลไม่จัดอยู่ในพวกผักกาดหอม เคลเป็นผักคะน้าใบหยักและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก เคลอยู่ในตระกูลผักคะน้าซึ่งเป็นพืชตระกูลถั่วชนิดหนึ่งและเป็นลูกพี่ลูกน้องของบรอกโคลี ปกติจะนำก้านออกไม่รัปทานนำใบมาหันเป็นชิ้นเล็กๆ ขยำกับน้ำเลมอนและน้ำมันมะกอก ทิ้งไว้ซักพักเพื่อทำให้เส้นใยนุ่ม จึงนำมารัปทานกับน้ำสลัด
12.ผักโขมเบบี้ (BABY SPINACH)
ผักโขมเบบี้ เป็นผักขมต้นน้อย ๆ มีใบกลมสีเขียวเข้ม ก้านใบยาว คล้ายใบหูกวาง รสหวานอร่อย นำมาทำผักสลัด หรือทำซุปผักโขม อุดมไปด้วยธาตุเหล็กบำรุงเลือด แคลเซียมบำรุงกระดูก โพแทสเซียมที่ช่วยควบคุมการเต้นของหัวใจ และความดันเลือด มีวิตามินซีป้องกันหวัด วิตามินบี 2 ช่วยในการเจริญเติบโต
ติดตามเราได้ที่ : https://fleshvegetables.com/